Nos suggestions

les incontournables

  • Terrine de foie gras de canard mi-cuit - 12 €
  • Saumon d'Ecosse "label rouge" fumé par nos soins - 12 €
  • Ris de veau poêlé cuit au sautoir - 26 €
  • Filet de boeuf "façon Rossini" - 28 €

Menu Le Chesnoy

Menu classique du restaurant : 38 €

Mise en bouche

Les Entrées :


Terrine de foie gras de canard mi-cuit en gelée et mousseline de pommes acidulées
ou
Tartare de saumon sur un taboulé de quinoa aux agrumes et coriandre, espuma de yuzu
ou
Velouté de topinambours perlé à l'huile de truffes blanches, noix de Saint-Jacques poêlée
ou
6 huîtres N°3 de Normandie

Les Plats :


Filets de rouget Barbet juste saisis, mirepoix de légumes d'antan, émulsion de crème de poireaux
ou
Dos de Cabillaud rôti, purée de céleri rave et fèves de soja poêlées, jus de volaille
ou
Noix de Saint-Jacques poêlées, duxelles de champignons et lamelles d'oignon rouge rôti
ou
Filet de boeuf grillé et pommes de terre fondantes, jus déglacé au porto
ou
Ris de veau  cuit au sautoir, purée de betterave rouge et pommes bouchons (+4€)
ou
Magret de canard laqué au miel et épices, purée de pommes de terre au pistou

Les desserts :


L'ardoise gourmande de fromages de nos régions
ou
Tartelette de coing confit et poire à la cannelle servie tiède, chantilly vanillée
ou
Feuillantines craquantes et mousse de chocolat blanc et citron
ou
Dôme de chocolat noir "Alto el sol pérou" sur un croustillant praliné et son insert de framboise

Le Bistrot du Chesnoy

Formule du bistrot : 20 €