Nos suggestions

les incontournables

  • Médaillons de foie gras de canard - 12 €
  • Saumon d'Ecosse "label rouge" fumé par nos soins - 13 €
  • Ris de veau croustillant - 27 €
  • Filet de boeuf "façon Rossini" - 28 €

Menu Le Chesnoy

Menu classique du restaurant : 38 €


Les Entrées :


Médaillons de foie gras de canard aux pommes et raisins
ou
Tartare de bar à l'huile d'olive, citron vert et coriandre, espuma de poivron rouge et crémeux de carotte à la cardamome
ou
Velouté de printemps, tartine de chèvre frais et radis
ou
6 huîtres de Normandie N°3

Les Plats :

Gambas sautées, sauce saté et riz vénéré. 
ou
Filet de Saint-Pierre rôti, émulsion de coquillages au poivre de Timut , légumes du potager.
ou
Filet de barbue au vinaigre de Jerez, tombée d'épinards.

ou
Filet de boeuf grillé, pommes farcies à la duxelle de champignons et sauce porto.


ou
Ris de veau croustillant à la crème et  purée d'oseille, fregola en risotto aux asperges vertes (+6€)
ou
Suprême de volaille au Serrano et cantal, purée de vitelottes

Les desserts :


L'ardoise gourmande de fromages de nos régions
ou
Sur un sablé breton, crème de yuzu comme un cheese cake
ou
Carrément chocolat, sur une feuillantine pralinée, ganache de chocolat Saint-Domingue et trois mousses de chocolat
ou
Ile flottante aux pralines roses, sauce caramel au beurre salé et écume de lait.

Le Bistrot du Chesnoy

Formule du bistrot : 20 €